清炒春蔬
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主料:排骨(500g)
輔料:南瓜(300)
準備好所有材料,蒸肉粉忘記拍瞭。
排骨洗凈,加入料酒,腐乳,幹辣椒,拌勻後再加蒸肉粉,拌勻,最後加入適量植物油,拌勻。上籠蒸。
南瓜去皮,上籠蒸
上氣後45分鐘,便可出鍋。乘熱吃吧!排骨腐香濃鬱,爽滑可口,南瓜綿軟香甜。
1腐乳最好選擇軟糯的偏紅色的這樣拌肉會好看些2蒸肉粉也可以不要這樣排骨蒸出來湯汁會多些淋在南瓜上南瓜會更美味3如果你像我一樣南瓜忘瞭放在盤子裡蒸可在蒸好後將盤子扣在南瓜上在把籠屜一並反扣在盤子上便可輕松取出南瓜排骨做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
排骨的作用
滋陰潤燥;
益精補血;
適宜於氣血不足,陰虛納差者。