南瓜饅頭

南瓜對身體很有好處，用南瓜做饅頭，不僅比白面做的香，而且看起來更有食欲。

主料:面粉(2碗)
輔料:南瓜(一小塊(約100克)，酵母(1/2湯匙)，水(3湯匙)

南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,

剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上,然後把所有材料用筷子拌勻

把攪勻後的面粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成

灑上少許幹面粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形

桌上灑上幹面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘

蒸格上鋪上濕紗佈或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要註意留空隙.鍋裡放冷水,把蒸格放鍋裡,合上鍋蓋,中火蒸15分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭