長豆角的功效與作用、禁忌和食用方法

長豆角簡述

功

促進消化、降糖減肥、補維生素

宜

皮膚瘙癢者、減肥人群、食欲不振者

忌

腹脹者

長豆角營養功效

長豆角屬薔薇目豆科，一年生纏繞草本植物，色澤翠綠，有淡淡的豆香，其口感脆嫩，可以炒食也能涼拌，食用以後既能吸收營養，也能保健身體。長豆角具有促進消化、降糖減肥、補充維生素等功效。

1、促進消化

長豆角既能促進消化液快速分泌、加快胃腸蠕動、提高腸胃的消化能力，還能促進人體內垃圾與毒素代謝，縮短排便時間，對便秘有緩解作用。

2、降糖減肥

長豆角是一種低熱量、低糖分的綠色食材，膳食纖維的含量比較高，食用以後能有明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與糖分。

3、補充維生素

長豆角含有維生素，能提高身體的抗病能力、保護眼睛，對維持人體皮膚健康也有作用。

長豆角營養價值

長豆角含有較多的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素B、維生素C和植物蛋白質，適量的碳水化合物及微量元素，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津、促進消化的功效。

長豆角註意事項

適宜和禁忌

適宜：皮膚瘙癢者、減肥人群、食欲不振者

長豆角中富含維生素B1，對維持皮膚健康有很大的作用，適宜皮膚瘙癢者食用。
長豆角是一種低熱量、低糖分的綠色食材，適合減肥人群食用。
長豆角能促進消化液快速分泌，加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，對食欲不振有很好的改善作用。

禁忌：腹脹者

長豆角有脹氣的作用，腹脹者食用後會加重腹脹的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
長豆角富含豐富的維生素，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
長豆角中富含植物蛋白和維生素，對嬰幼兒身體健康有益，可以適量食用。

溫馨提示

在食用長豆角的時候，是否烹飪熟透是最需要註意的問題，因為生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有對人體有害的物質，分別是溶血素和毒蛋白，它們進入人體後會對胃腸道造成強烈的刺激，輕者隻是感到胃部不適，嚴重時會發生嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀。

長豆角食用方法

1、清炒

將長豆角洗凈，切成段或細絲，鍋中油熱後加入長豆角段，再放入蔥、薑、蒜等調料，炒熟後即可食用。

2、涼拌

準備適量長豆角，清洗幹凈後切小段，用清水將長豆角焯水，添加配菜及調味品攪拌均勻即可食用。