大麥米的功效與作用、禁忌和食用方法

大麥米簡述

功

助消化、補中益氣、回乳

宜

冠心病、體質虛弱者

忌

濕熱腹脹者

大麥米營養功效

大麥米屬於粗糧，是一種天然的綠色食品。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食，同時也可用於制作啤酒、醫藥和保健品，營養價值較水稻、小麥、玉米更高。大麥米具有助消化、補中益氣、回乳的功效。

1、助消化

大麥米含有多種營養成分，是一種健康的粗糧，含有較多的膳食纖維。經常食用大麥米有助於預防便秘，改善消化功能，降低膽固醇。

2、補中益氣

大麥米味咸，性平，具有補中益氣的功效，適合脾胃氣虛、四肢無力的人群食用。

3、回乳

大麥米中含有麥角胺類化合物，能夠抑制催乳素的分泌，具有回乳的功效。乳房脹痛患者適當食用大麥米，有助於緩解脹痛癥狀。

4、解暑

大麥米煮粥或制成茶飲有消暑的作用，適合夏季飲用。

大麥米營養價值

大麥米含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，還含有B族維生素、淀粉酶、轉化糖酶等。
大麥米含麥芽糖、糊精、磷脂、葡萄糖等，具有高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖的特點，是一種理想的健康食品。

大麥米註意事項

適宜和禁忌

適宜：冠心病、體質虛弱者

冠心病患者適量食用大麥米有助於降低血脂，控制疾病進展。
體質虛弱的人群適合食用大麥米，有助於增強體質。

禁忌：濕熱腹脹者

因濕熱引起的脘腹脹不能食用大麥米，否則會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大麥米含有維生素、礦物質等成分，對胎兒發育有益，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
大麥米富含B族維生素和膳食纖維，有健腦的作用，適合嬰幼兒食用，但註意烹煮時間要長。

溫馨提示

大麥米可以煮成粥飲用，將大麥米洗凈放入鍋中，並加入涼水及堿面。將其用旺火燒沸後，撇去浮沫，改用微火熬1小時左右即可食用。

大麥米食用方法

1、煮粥

將大米淘洗幹凈，和浸泡好的大麥米一起放入鍋中，放入足量的水，大火熬開後，轉小火熬45分鐘即可食用。

2、泡茶

將適量的大麥米洗凈，用文火在幹凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃，取適量放入杯中，加入開水沖泡即可。