烤鴨蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

烤鴨蛋簡述

功

促進食欲、清肺去熱、滋陰養血

宜

一般人群均適宜

忌

高血壓、高血脂患者

烤鴨蛋營養功效

烤鴨蛋是通過慢火烤制的方式制作，具有濃濃的焦香味，更重要是它獨有的彈性口感，且烤鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，對骨骼發育有益，具有促進食欲、清肺去熱、滋陰養血等功效。

1、促進食欲

烤鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，使營養易於消化吸收。

2、清肺去熱

烤鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效，主治肺陰虧虛、幹咳少痰、咽幹而痛、胃陰虧虛、口幹而渴、幹嘔、大便幹燥等癥，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、腹瀉等病患者食用。

3、滋陰養血

烤鴨蛋中鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，適宜女性食用。

烤鴨蛋營養價值

烤鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用。烤鴨蛋中各種礦物質含量豐富，特別是鐵和鈣，有益於骨骼發育，並能預防貧血。烤鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

烤鴨蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：高血壓、高血脂患者

烤雞蛋中膽固醇含量較高，大量食用會增加血脂含量，所以高血壓、高血脂患者盡量少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
烤鴨蛋營養價值高，且能補虛勞、滋陰養血，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應少吃。
烤鴨蛋膽固醇高，嬰幼兒消化能力差，不適合多吃。

溫馨提示

烤鴨蛋膽固醇太高，大量食用容易加速心血管系統的硬化和衰老，加重身體的負擔，應適量食用。

烤鴨蛋食用方法

1、涼拌

把烤鴨蛋切成小片，裡面適當加入白醋、香油、蒜末，涼拌出來比較可口，能用來去火。

2、煎食

油鍋裡面倒入適量的油，油加熱之後把烤鴨蛋放在油鍋裡面煎，煎至兩面金黃即可，能補充蛋白質。