炒車前子的功效與作用、禁忌和食用方法

炒車前子簡述

功

利尿、清肝明目、清肺化痰

宜

水腫患者、咳嗽痰多者

忌

低血壓患者、虛寒患者

炒車前子營養功效

炒車前子是將車前子炒熟，車前子是大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前的別稱，為車前科植物車前或平車前的幹燥成熟種子。夏秋兩季種子成熟時采收果穗，曬幹，搓出種子，除去雜質，炒車前子具有利尿、清肝明目、清肺化痰等功效。

1、利尿

炒車前子中含有大量的膳食纖維，具有促進排便、利尿的作用，可以治療小便不利、淋濁、水腫等。用於泄瀉時，常配茯苓、澤瀉、薏苡仁、白術等，亦可單味研末服，取其利小便以實大便之意。

2、清肝明目

炒車前子具有清肝明目的功效，可以治療目赤腫痛、雲翳內障、視物昏暗等。

3、清肺化痰

炒車前子可以用治肺熱咳嗽痰多，常與黃芩、杏仁、桔梗等配伍以清肺化痰、止咳。此外，本品亦用於高血壓病，可煎湯代茶飲，或配菊花、黃芩、夏枯草等同用。

炒車前子營養價值

炒車前子含月桃葉珊瑚甙、車前黏多糖、消旋-車前子甙、都桷子甙酸、車前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿及脂肪油、β-谷甾醇。種子含多量黏液質，為木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖組成的均勻膠狀液。此外，炒車前子尚含車前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、車前糖、膽堿等，全草含車前苷、桃葉珊瑚苷、烏索酸等。

炒車前子註意事項

不宜同食

1、車前草

炒車前子主有清肺熱的作用，車前草有養血清熱的作用，二者同食，可能影響藥性。

適宜和禁忌

適宜：水腫患者、咳嗽痰多者

炒車前子具有利尿的作用，有助於幫助經常性水腫的患者排出體內水分，消除水腫。
炒車前子具有祛痰、止咳、平喘的作用，能夠使氣管分泌物增加，從而達到祛痰的效果，適合咳嗽痰多者食用。

禁忌：低血壓患者、虛寒患者

炒車前子具有降低血壓的作用，故低血壓患者應謹慎服用。
虛寒患者應避免食用，以免加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦處於孕早期，胎兒還未成型，正是不穩定的階段，炒車前子味甘，性寒，孕婦應謹慎食用。炒車前子具有一定的副作用，過量食用可以使胃腸功能紊亂，對孕婦和胎兒均會產生影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒身體機能發育尚不完善，食用炒車前子易加重腎臟負擔，建議不要食用。

溫馨提示

不能長期服用炒車前子，長久服用會對腎臟造成損傷，可能導致腸胃功能紊亂、電解質紊亂，給腸胃功能帶來不利影響。

炒車前子食用方法

1、直接食用

將車前子用鹽水拌勻，用文火炒幹，放涼後即可直接食用，有清肝明目的功效。