米糠油的功效與作用、禁忌和食用方法

米糠油簡述

功

清腸排毒、防高血脂

宜

心血管疾病患者

忌

無特殊禁忌人群

米糠油營養功效

米糠油是用稻谷加工過程中產生的米糠為主要原料，用壓榨法或浸出法經過加工提純以後得到的食用油。色澤淡黃，味道清香，平時可以做涼拌菜，也能和其他食用油一樣烹調各種食品，具有清腸排毒、改善高血脂等功效。

1、清腸排毒

米糠油是一種天然油脂，不但味道清香，還能潤滑腸道，能清理腸道壁上積存的垃圾與毒素，可以加快身體代謝，能在清腸排毒的同時，緩解便秘發生。

2、改善高血脂

米糠油中含有多種人體必需的營養成分，特別是谷維素和維生素E的含量比較高，這兩種物質既能抑制人體對膽固醇的吸收，又能加快膽固醇的分解與代謝，可以防止血脂升高，也能防止動脈硬化。

米糠油營養價值

米糠油是一種營養價值高的食用油，含有約38％的亞油酸和約42％的油酸，其亞油酸與油酸的比例約在1:1.1，該比例的油脂具有較高的營養價值。
米糠油中含有豐富的谷維素、維生素E、甾醇。谷維素是由十幾種甾醇類阿魏酸酯組成的一種化合物，可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環，具有調節內分泌和植物神經的功能，能促進人體的生長發育。

米糠油註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病患者

長期食用米糠油有降血脂、降膽固醇、調節血脂代謝、清除血管壁上的膽固醇、防止動脈粥樣硬化的發生等作用。
米糠油富含多種對人體有益的營養物質，如含谷維素、維生素E、植物甾醇等，具有延緩衰老、抗突變及改善神經系統功能等作用，適合老年人及心血管疾病患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適當食用。
米糠油營養價值很高，富含多種對人體有益的營養物質，如谷維素、維生素E、植物甾醇等，比常見的食用油更符合營養學要求，孕婦可以適當食用。

嬰幼兒可適當食用。
因為米糠油含有油酸與亞油酸，其亞油酸與油酸的比例約在1:1.1，具有很高的營養價值，能促進嬰幼兒智力發育，嬰幼兒可以適當食用。

溫馨提示

1、米糠油雖然沒有明顯副作用存在，但人們在吃米糠油時一定不能過量。如果長期過量吃米糠油，會加重心血管負擔，讓高血脂、動脈硬化等疾病高發，對心血管健康不利。
2、米糠油不宜反復使用，以免產生致癌物質。
3、選購米糠油時以色澤淺黃、透明澄清、滋味芳香無異味者為佳。

米糠油食用方法

1、直接食用

每天在空腹狀態下直接喝適量米糠油，能促進胃腸蠕動。

2、炒食

在炒菜的時候可加入適量米糠油，能改善心腦血管疾病，還能延緩衰老。