雞胗皮的功效與作用、禁忌和食用方法

雞胗皮簡述

功

消食、治結石、治小兒遺尿

宜

消化不良者

忌

高尿酸血癥患者

雞胗皮營養功效

雞胗皮為雉科動物傢雞的幹燥沙囊內壁，主要用於食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精等病癥。具有治療結石、消食、治療小兒遺尿的功效。

1、治療結石

雞胗皮能加快人體內膽固醇的代謝，使其轉化為膽汁酸，加快排出體外，對膽結石有一定的預防和緩解作用。

2、消食

雞胗皮的消食作用並不是藥物在胃內的局部作用，或直接刺激腸胃運動引起的，而是雞胗皮消化吸收後進入血液，通過體液因素興奮胃腸壁的神經肌肉，刺激胃腺分泌增加，從而間接起到助消化作用。

3、治療小兒遺尿

雞胗皮通過體液因素興奮胃腸壁神經肌肉的同時，對組織結構類似的膀胱括約肌也有一定的興奮作用，可在一定程度上治療小兒遺尿。

雞胗皮營養價值

雞胗皮含有胃腸激素、氨基酸等成分，可以增加腸胃中的胃液分泌量，增強消化功能，因此具有健胃消食的作用。消化不良、營養不良等患者，可以應用雞胗皮進行治療。健康人食用雞胗皮，可以提高消化系統的功能。

雞胗皮註意事項

不宜同食

1、油膩食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

雞胗皮含有胃素，可以促進消化系統的分泌功能，也可以影響人體胃腸功能，消化不良者可適量食用。

禁忌：高尿酸血癥患者

雞胗皮本身含有大量的嘌呤類物質，攝入體內後可升高尿酸，所以高尿酸血癥患者和痛風患者不建議食用，不然可能會導致痛風加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
雞胗皮性味甘、平，入脾、胃經，能夠消積滯、健脾胃，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖然雞胗皮具有促消化的作用，但是嬰幼兒應謹慎食用。因為寶寶腸胃尚未發育成熟，如果過早的添加輔食，容易加重腸胃負擔。

溫馨提示

在食用雞胗皮前，可以在熱水裡浸泡，但最好不要用開水，60℃-70℃的溫水為宜。

雞胗皮食用方法

1、研成粉末

將新鮮的雞胗皮洗凈，瀝幹水分，把雞胗皮上金黃色的薄膜整齊的撕下，放入烤箱烤5分鐘左右，把烤好的雞胗皮放入碗裡，用勺子壓成粉末，加入白糖攪拌均勻即可食用。