紅心蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

紅心蘿卜簡述

功

行氣開胃、排毒養顏

宜

便秘患者

忌

脾虛泄瀉、胃及十二指腸潰瘍患者

紅心蘿卜營養功效

紅心蘿卜因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄肋深紅色，內裡為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質細嫩而得名，具有行氣開胃、排毒養顏、促進代謝等功效。

1、行氣開胃

紅心蘿卜含有大量的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶以及纖維素成分，這些物質對於促進人體腸胃蠕動具有好處。紅心蘿卜屬於一種堿性食物，適量食用紅心蘿卜能促進腸胃健康，解決腸胃疾病，促進胃腸蠕動。

2、排毒養顏

紅心蘿卜含有大量的纖維素、B族維生素、鉀、鎂等物質，適量食用不僅可以起到促進腸胃蠕動的效果，還有助於體內廢物的排出，從而使人體的氣色紅潤，具有排毒養顏的作用。

3、促進代謝

紅心蘿卜可以有效促進人體代謝，提高肝腎功能，阻止嘌呤代謝紊亂，對於膽結石、腎結石具有一定的作用。

紅心蘿卜營養價值

紅心蘿卜富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘等成分。

紅心蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

紅心蘿卜具有促進消化的作用，可改善腸道功能，適宜便秘患者食用。

禁忌：脾虛泄瀉、胃及十二指腸潰瘍患者

紅心蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者應慎食或少食，以免加重病情。
紅心蘿卜可促進腸胃蠕動，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎患者本身腸胃功能偏差，不宜食用紅心蘿卜。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦孕期多有便秘癥狀，紅心蘿卜可促進消化，因此，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅心蘿卜可助消化、防感冒、明眼目，嬰幼兒能進食輔食後，可適量食用，能增強體質。

溫馨提示

選購紅心蘿卜時，同樣品種的紅心蘿卜，挑選個頭小的。因為不論個頭多大，裡面的營養成分差不多，區別隻在於它所含水分的多少，小一些的紅心蘿卜營養集中，更利於身體吸收。

紅心蘿卜食用方法

1、涼拌

紅心蘿卜洗凈後去皮切絲，用蘋果醋和糖將紅心蘿卜絲拌勻，放置十分鐘再吃口感更佳。

2、炒食

紅心蘿卜洗凈、去皮、切絲。豬肉切絲，加適量十三香、料酒、糖、淀粉、生抽攪拌好，醃制。油熱後將肉絲炒熟，加入一勺匙豆瓣醬，適量醬油、蠔油，之後倒入紅心蘿卜絲，翻炒出鍋後即可食用。