老菱角的功效與作用、禁忌和食用方法

老菱角簡述

功

健胃養脾、緩解神經痛

宜

腸胃不適者、肥胖者

忌

易過敏者、寒性體質者

老菱角營養功效

菱角味甘、平、無毒。老菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，故俗稱老菱角。老菱角具有健胃養脾、緩解神經痛等功效。

1、健胃養脾

老菱角中不僅有豐富的淀粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等均比較豐富，還含有維生素是人體所需營養成分，具有健脾養胃、補腎養血的功效。

2、緩解神經痛

食用老菱角對於解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有幫助。

老菱角營養價值

老菱角含有鈣、鈉、蛋白質、維生素A2、纖維素、煙酸、鋅、鐵、錳、硫胺素、銅、脂肪、核黃素、熱量、鉀、磷、鎂、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素等。老菱角還含有豐富的淀粉、葡萄糖，營養價值可與栗子媲美，故又雅稱“水栗”。老菱角含有多種維生素、礦物質，其營養價值堪與其他堅果媲美。

老菱角註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸胃不適者、肥胖者

老菱角可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，是一種滋補品。老菱角對腸胃有益，經常食用對身體有補脾益氣的功效，因此腸胃不適者可適量食用。
老菱角含有的脂肪是不飽和脂肪酸，而且具有飽腹感，可減少其他食物的攝取，從而幫助減肥。

禁忌：易過敏者、寒性體質者

老菱角中含有異體蛋白，屬於過敏物質，因此過敏體質者不適合過量食用，以免引起過敏。
老菱角脆嫩多汁，富含多種營養成分，但屬於寒涼性的食物，因此寒性體質者不宜食用，以免加重體內寒氣，導致身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
老菱角中主要成分是碳水化合物、纖維素和蛋白質，孕婦適量食用老菱角可以增加體力、健脾胃。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用老菱角，具有生津止渴、健脾益氣的功能。

溫馨提示

老菱角在食用時應該註意，最好不要生吃。生老菱角的涼性比較重，多吃會傷脾胃，而熟老菱角卻有補脾益氣的作用。生老菱角可能含有寄生物，生食之後可能誘發腸胃疾病。

老菱角食用方法

1、煮食

在鍋中加入適量清水，水燒開後放入老菱角，煮半小時左右即可直接食用。