黑五谷的功效與作用、禁忌和食用方法

黑五谷簡述

功

補充營養、提供能量、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

黑五谷營養功效

黑五谷是指種皮為黑色的五谷雜糧，種類很多，包括黑米、黑玉米、黑小麥、黑芝麻、黑大豆。黑五谷含有多種營養物質，具有補充營養、提供能量、促進消化等功效。

1、補充營養

黑米含有蛋白質、B族維生素、維生素E及多種礦物質；黑玉米蛋白質、不飽和脂肪酸及多種氨基酸和礦物質；黑小麥含有蛋白質、維生素C、B族維生素及多種氨基酸和礦物質；黑芝麻含有蛋白質、B族維生素、維生素E及多種礦物質；黑大豆含有蛋白質、維生素A、胡蘿卜素及多種礦物質。故黑五谷能補充部分人體所需的營養，可用於緩解營養不良。

2、提供能量

黑米、黑大豆中含有脂肪、糖類；黑玉米、黑小麥、黑芝麻中含有脂肪，在人體中能釋放熱能。故黑五谷能為人體的生命活動提供能量，可用於緩解疲勞。

3、促進消化

黑玉米、黑小麥、黑芝麻、黑大豆中含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動，從而促進胃腸道消化。故黑五谷有促進消化的功效，可用於預防便秘。

黑五谷營養價值

暫未知

黑五谷註意事項

不宜同食

1、辣椒

黑五谷不宜與辛辣刺激性的食物一起食用，如辣椒，以免加重胃腸道不適，產生腹痛等癥狀。

溫馨提示

黑五谷含有大量膳食纖維，需避免一次性進食過多，以免增加胃腸道負擔。

黑五谷食用方法

1、燉煮

先取適量黑五谷放入溫水中浸泡一段時間，便於煮熟，然後將黑五谷倒入電飯煲中，加入適量清水，燉煮至熟透即可食用。