吃雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

吃雞蛋簡述

功

緩解動脈硬化、改善記憶、護膚

宜

一般人群均適宜

忌

雞蛋過敏者

吃雞蛋營養功效

雞蛋是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是常食用的食品之一。雞蛋味甘，性平，歸心經、腎經、脾經。具有緩解動脈硬化、改善記憶、美容護膚等功效。

1、緩解動脈硬化

雞蛋中的卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁沉積，從而緩解動脈硬化。

2、改善記憶

雞蛋對神經系統和身體發育有好處，其中含有的膽堿可改善記憶力。

3、美容護膚

雞蛋中的卵磷脂能促進汗腺分泌，改善皮膚營養，促進皮膚生長與再生，減少老年斑和皮膚色素沉著，從而達到美容護膚的效果。

吃雞蛋營養價值

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B3、維生素B9、維生素E和鐵、鈣、鉀等。

吃雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：雞蛋過敏者

對雞蛋過敏者不能食用雞蛋，否則可能會引起胃痛、腹瀉，還有的人吃雞蛋後全身皮膚起疹子，會給身體帶來不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃雞蛋能補充蛋白質、維生素等人體必需營養元素，所以可以適量食用。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒處於生長發育的關鍵時期，需要補充豐富的營養，雞蛋能提供優良的蛋白質，但是嬰幼兒胃部容量小，需註意少量喂食。

溫馨提示

雞蛋中不含維生素C，若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。

吃雞蛋食用方法

1、蒸煮食用

將雞蛋洗凈，放入水中煮數分鐘，剝殼後可食用。 將雞蛋敲入碗中，打散，放入蒸鍋，蒸熟後就可食用。