黑麥片的功效與作用、禁忌和食用方法

黑麥片簡述

功

防血管病、維持代謝、抗衰老

宜

糖尿病、高血壓、習慣性便秘者

忌

消化不良、腎臟病患者

黑麥片營養功效

麥片是多種谷物混合而成，以小麥為主要原料加工而成的食品，是一種被工業化生產的早餐谷物食品。黑麥片，顧名思義是由黑麥制作而成。黑麥片含有大量碳水化合物，含少量蛋白、鉀和B族維生素，具有預防心腦血管疾病、維持新陳代謝、抗衰老等功效。

1、預防心腦血管疾病

黑麥片的作用是降低膽固醇，膽固醇含量較高的人經常食用黑麥片能起到控制膽固醇的作用，可以防治高血脂，預防心腦血管疾病。大多數老年人都有一些膽固醇偏高的現象，因此老年人吃黑麥片也有助於預防老年疾病。

2、維持新陳代謝

黑麥片裡面含有一種叫做亞香油酸的物質，是人體重要的脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝，幫助合成前列腺素，維護人體的各種機能，讓它們正常發揮功效。

3、抗衰老

黑麥片當中含有豐富的維生素E，還含有很多的銅、硒等微量元素，有助於體內清除自由基，維護身體器官的正常運行，有抗衰老的功效。此外，黑麥片含有一種叫做褪黑素的物質，可以幫助祛除皮膚上面的黑斑，讓皮膚更加白皙。

黑麥片營養價值

黑麥片富含蛋白質及氨基酸，且蛋白質質量更優良、氨基酸種類更齊全、比例模式優於普通麥片。其次，黑麥片富含脂肪和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸遠超過普通麥片。另外，黑燕麥片中礦物質含量也較豐富，尤其富含有鐵、鉀、碘、硒B族維生素、C族維生素及膳食纖維，對人體十分有益。

黑麥片註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、高血壓、習慣性便秘者

黑麥片富含不飽和脂肪酸、鈣、鉀、磷以及膳食纖維，具有降血壓、血脂、血糖，預防動脈硬化的作用，同時還能緩解便秘，尤其適合糖尿病、高血脂、動脈硬化、脂肪肝、浮腫、習慣性便秘者食用。

禁忌：消化不良、腎臟病患者

黑麥片富含膳食纖維，但纖維較粗糙，比較不容易消化，尤其胃脹氣者大量食用恐造成腸胃不適。另外，黑麥片含有蛋白質、鉀、磷等成分，腎臟疾病者不宜大量食用，以免加重腎臟損害。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑麥片具有降壓、降脂、降糖作用，孕婦適量食用有利於預防妊娠高血壓、糖尿病。另外，黑麥片富含膳食纖維，孕婦適量食用有利於緩解孕期便秘癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑麥片富含大量的膳食纖維，且比較粗糙，而嬰幼兒胃腸道系統還未發育完善，食用黑麥片後不利於其胃腸健康，容易引起腹脹、消化不良等癥狀。

溫馨提示

選購黑麥片的時候一定要到正規的地方購買，這樣它的蛋白質含量和礦物質的含量才會比較高。另外，黑麥片煮制時間可以久一點，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

黑麥片食用方法

1、熬粥

取適量的黑麥片與核桃仁、蜜紅豆一同加入鍋中，加入適量的水煮熟後即可，黑麥片可提高食物中的營養，起到加快新陳代謝的作用。