苦瓜排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

苦瓜排骨湯簡述

功

清熱、補鈣、養顏嫩膚

宜

一般人群均適宜

忌

高血脂患者、高尿酸血癥

苦瓜排骨湯營養功效

苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦、甘、清潤，主要食材是苦瓜和排骨，營養豐富，適量食用可為幼兒和老人提供鈣質。苦瓜排骨湯具有清熱、補鈣、養顏嫩膚的功效。

1、清熱

苦瓜排骨湯中的苦瓜性寒，有助於緩解心中煩熱，具有清熱的作用，可以用於緩解高熱煩擾、口燥咽幹、便秘、尿黃等癥狀。

2、補鈣

苦瓜排骨湯中的排骨具有補鈣、增加骨密度、緩解身體疲勞、補充蛋白質的作用，還可以有效補充B族維生素，緩解腿抽筋的癥狀。

3、養顏嫩膚

苦瓜排骨湯富含骨膠原，可以補充皮膚所流失的膠原蛋白，增加皮膚彈性，緩解皺紋，改善松弛現象，使粗糙的皮膚變得細膩、平滑、有彈性。

苦瓜排骨湯營養價值

苦瓜排骨湯中含有優質蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等。

苦瓜排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高血脂患者、高尿酸血癥

高血脂患者不建議飲用苦瓜排骨湯，排骨中含有飽和脂肪酸，飲用過多可能會使血脂難以控制，不利於病情恢復。因為嘌呤多，高尿酸血癥患者慎用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
苦瓜排骨湯中的苦瓜屬於寒性食物，且含有奎寧成分，多食可能會傷及脾胃，還容易興奮子宮誘發流產，因此應慎用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
苦瓜排骨湯中的苦瓜性寒，有清熱降火的效用，但是嬰幼兒脾胃功能較弱，飲用不當可能會引起腹部不適，因此要謹慎飲用。

溫馨提示

苦瓜可以選擇果瘤大而飽滿，顏色呈翠綠色，口感脆實而清香為佳。

苦瓜排骨湯食用方法

1、燉煮飲用

將排骨洗凈後砍成塊，苦瓜去籽洗凈切成厚片，把排骨放在砂鍋底部加調味料和水，用小火燜煮約40分鐘，再加苦瓜燉15分鐘，待食材全部熟透就可盛出食用。