花蛤的功效與作用、禁忌和食用方法

花蛤簡述

功

補充營養、降膽固醇、補鈣

宜

高膽固醇、高血脂體質

忌

宿疾者、脾胃虛寒者

花蛤營養功效

花蛤是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。具有補充營養、降低膽固醇、補鈣等功效。

1、補充營養

花蛤中含有豐富的蛋白質以及多種維生素與微量元素，有助於補充營養，滋補身體。

2、降低膽固醇

花蛤含有能降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3、補鈣

花蛤中含有豐富的鈣，有助於補充鈣質，預防骨質疏松與佝僂病，幫助兒童成長。

花蛤營養價值

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

花蛤註意事項

適宜和禁忌

適宜：高膽固醇、高血脂體質

高膽固醇、高血脂體質的人較為適合。

禁忌：宿疾者、脾胃虛寒者

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
花蛤營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素等，是很好的調養食物，對胎兒和孕婦有補益作用。

嬰幼兒可以適量食用。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，能夠促進寶寶骨骼和大腦的生長發育。

溫馨提示

容易聚集有毒有害物質，過量食用這些毒素會蓄積在人體內有害健康，所以花蛤不宜多吃。

花蛤食用方法

1、清炒

將花蛤洗凈備用，鍋內倒入適量的食油，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒，倒入花蛤、適量的黃酒翻炒，待花蛤全部打開後加入蔥花及味精翻炒拌勻即可，適量食用能夠益精潤臟。

2、煮湯

花蛤沖凈，燒開水放花蛤汆水20秒撈起，鍋內倒入清水煮沸後放入蓮藕、海帶，煮15分鐘加花蛤燒開，放入蔥粒和適量鹽即可食用，適量食用可促進新陳代謝。