甜菜頭的功效與作用、禁忌和食用方法

甜菜頭簡述

功

促進骨骼發育、緩解貧血

宜

貧血、便秘的患者

忌

糖尿病患者

甜菜頭營養功效

甜菜頭就是甜菜的根。甜菜頭呈圓錐至紡錘狀，多汁，含糖分較高，具有促進骨骼發育、緩解貧血、助消化、緩解便秘的功效。

1、促進骨骼發育

常吃甜菜頭對骨骼健康有幫助，血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康，還會導致肌肉抽筋、痙攣，因此適量食用甜菜頭可以補充鈣質，緩解缺鈣的癥狀。

2、緩解貧血

甜菜頭中含有葉酸，可以緩解貧血，並可緩解貧血引起的不適癥狀。

3、助消化

甜菜頭含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，該物質與胃壁釋放的鹽酸相同，可幫助消化。

4、緩解便秘

甜菜頭裡的甜菜纖維可以促進腸內沉積的排泄物排出，幫助排便、清理腸道。

甜菜頭營養價值

甜菜頭含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質、揮發油等。

甜菜脂肪含量很低，是很好的減肥食品。其中鉀的含量相當高，鈉的含量低，對高血壓患者有利。

甜菜頭中硒的含量較高，甚至比螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。

甜菜頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、便秘的患者

甜菜頭中含有葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，故貧血患者適宜食用。
甜菜頭裡的膳食纖維可以幫助排便、清理腸道，便秘者適宜食用。

禁忌：糖尿病患者

甜菜頭含有大量的糖分，會加重糖尿病患者病情，所以糖尿病患者不宜吃甜菜頭。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用甜菜頭，可以減少胎兒畸形的發生率，緩解孕婦出現骨質疏松，又可以促進新陳代謝，緩解孕期貧血，促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以吃甜菜頭，甜菜頭裡面含有大量的維生素和纖維素，嬰幼兒食用可以補充維生素，預防便秘，也有助於消化，對身體有好處。

溫馨提示

甜菜頭是可以食用蔬菜的一種，含有豐富的糖類，一般會用甜菜頭做成涼菜，吃起來酸酸甜甜，十分爽口。

甜菜頭食用方法

1、炒制

將甜菜頭清洗幹凈，把皮剝掉，切成小絲備用，適當加入辣椒，鍋裡面加入油，油燒到五成熟時放花椒爆香，倒入甜菜頭絲和辣椒同炒食用，食用後能緩解口幹咽燥。