北芪黨參麥冬煲瘦肉的功效與作用、禁忌和食用方法

北芪黨參麥冬煲瘦肉簡述

功

補氣、養陰生津、清心潤肺

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒泄瀉者

北芪黨參麥冬煲瘦肉營養功效

北芪黨參麥冬煲瘦肉是常見的藥膳配方，主要原料為瘦肉，搭配北芪、黨參、麥冬等中草藥，適量食用後能起到補氣、養陰生津、清心潤肺等功效。

1、補氣

北芪黨參麥冬煲瘦肉中的北芪味甘，性微溫，具有益氣健脾、寧心安神的功效，黨參也具有補中益氣的作用，兩者再搭配其他主材可幫助緩解心脾兩虛、心神不寧所致的失眠多夢、體虛乏力、食欲不振等。

2、養陰生津

北芪黨參麥冬煲瘦肉具有養陰生津的功效，這主要和麥冬有關，麥冬具有養陰生津、潤肺清心的功效，入藥時常用於肺燥幹咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等。

3、清心潤肺

北芪黨參麥冬煲瘦肉中的黨參、麥冬均具有一定的清肺作用，麥冬還能幫助清心。

4、補虛強身

北芪黨參麥冬煲瘦肉含有豐富的蛋白質，適合食欲較差、大病初愈人群食用，能夠補虛強身。

北芪黨參麥冬煲瘦肉營養價值

北芪主要含黃酮類成分毛蕊異黃酮、3- 羥基- 9，10- 二甲氧基紫檀烷，還含黃芪皂甙；黨參含有甾醇類物質如α-菠菜甾醇、豆甾醇、α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙、豆甾醇-β-D-葡萄糖甙等，生物堿成分如膽堿、正丁基脲基甲酸酯、黨參酸、5-羥基-2-羥甲基吡啶、煙堿等，尚含蒲公英萜醇、乙酰蒲公英萜醇，以及鐵、鋅、銅、錳等無機元素和天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸等氨基酸；麥冬主要含有多種甾體皂甙，如麥冬皂甙A、B、C、D，尚含多種黃酮類化合物如麥冬甲基黃烷酮A、B等；瘦肉主要含有優質蛋白。

北芪黨參麥冬煲瘦肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒泄瀉者

北芪黨參麥冬煲瘦肉具有一定的養陰生津作用，脾胃虛寒泄瀉者過量食用後可能會使病情加重，不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
北芪黨參麥冬煲瘦肉味道鮮美、營養豐富，孕婦適量食用不僅能促進食欲，還能提供嬰兒生長所需的各種營養素。

嬰幼兒應少吃。
北芪黨參麥冬煲瘦肉含有嬰幼兒生長發育的各種營養素，但北芪、黨參等中草藥“補”能力較強，不宜過多食用。

溫馨提示

北芪黨參麥冬煲瘦肉的過程中維持湯汁原味較為重要，註意熬制時間不宜過長，以及把握好火候。

北芪黨參麥冬煲瘦肉食用方法

1、直接食用

北芪黨參麥冬煲瘦肉制成後可直接食用，制作時取瘦豬肉若幹，北芪洗幹凈後切割成與豬瘦肉尺寸相仿的正方形，之後豬肉與黨參、大棗、平菇、麥冬等放進大罐裡煨制而成。