炒花生的功效與作用、禁忌和食用方法

炒花生簡述

功

延緩衰老、促進發育

宜

高血壓患者、心臟不佳者、腦功能衰退者

忌

胃炎患者

炒花生營養功效

炒花生是將花生加入調料炒熟而成，做法簡單，口感香脆可口，具有延緩衰老、促進發育等功效。

1、延緩衰老

炒花生含有兒茶素、賴氨酸，具有延緩人體衰老的作用。

2、促進發育

炒花生中鈣含量較高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，可以在一定程度上促進人體的生長發育。

炒花生營養價值

炒花生中含大量蛋白質，且容易被人體吸收利用。炒花生含脂肪，其中大部分為不飽和脂肪酸。炒花生果實含有糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有多種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。另外，炒花生含有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅，能提供大量的熱量。

炒花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者、心臟不佳者、腦功能衰退者

炒花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助於緩解高血壓。
炒花生中含有的脂肪對健康有益，如單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟有益。
炒花生中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。

禁忌：胃炎患者

胃炎患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。炒花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量較高，較難消化吸收，此類患者應禁食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒花生可以有效延緩孕婦再生障礙性貧血，控制妊娠期高血壓，還有促進胎兒骨骼發育的功效，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
炒花生含脂肪較多，嬰幼兒的腸胃功能還不夠完善，大量食用可引起消化不良。

溫馨提示

炒花生是高脂肪、高熱量的食物，過量食用可能會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。

炒花生食用方法

1、直接食用

鍋裡放適量油，放入花生米翻炒，待花生米顏色發紅時，撈出晾涼即可直接食用，能起到補充氨基酸的作用，炒花生具有補氣養血的功效，可以改善貧血。