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墨菜的功效與作用、禁忌和食用方法

墨菜的功效與作用、禁忌和食用方法

墨菜簡述


涼血止血、滋補肝腎


一般人群均適宜


脾胃虛寒者

墨菜營養功效

墨菜為菊科植物鱧腸的幼苗、嫩葉,產於全國各省區,熱帶及亞熱帶地區廣泛分佈。墨菜性涼,味甘、酸,歸腎經、肝經,可入藥使用。墨菜具有涼血止血、滋補肝腎的功效。

1、涼血止血

墨菜具有涼血止血的作用,可以緩解陰虛血熱、吐血、衄血、尿血、血痢、崩漏下血、外傷出血等,緩解尿血時,可配伍車前草葉、金陵草葉。

2、滋補肝腎

墨菜歸腎經、肝經,具有滋補肝腎的作用,可以用於肝腎不足引起的兩眼幹澀、視物昏花,可以配伍枸杞子、熟地黃、當歸用水煎服,還可以用於肝腎不足引起的須發少白,可以配伍松針、何首烏、黑豆用水煎服。

墨菜營養價值

墨菜含有揮發油、皂苷、煙堿、鞣質、維生素A、鱧腸素及多種噻吩化合物等。

墨菜註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:脾胃虛寒者

墨菜性涼,脾胃虛寒者抵抗力較弱,若大量食用墨菜,可能引起各種不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
墨菜具有涼血的作用,孕婦應該謹慎食用,需要咨詢醫生是否需要服用,以免食用不當造成不良後果。

嬰幼兒應謹慎食用。
墨菜性涼,嬰幼兒的脾胃功能較弱,食用不當容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀,因此不建議食用。

溫馨提示

幹燥的墨菜全體被白色茸毛,莖為圓柱形,呈綠褐色或紫紅色,有縱棱,葉片卷曲、皺縮或破碎,呈綠褐色。莖頂帶有頭狀花序,多已結實,果實很多,呈黑色顆粒狀,浸水後搓其莖葉呈黑色,氣微香,味淡、微咸。

墨菜食用方法

1、炒制食用

夏季時采集墨菜的嫩株,洗凈後略燙,去除黑色液汁,撈出後用水沖洗,控幹水分後切段,可與肉類炒食,也可以清炒。
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