佛手瓜尖的功效與作用、禁忌和食用方法

佛手瓜尖簡述

功

保護心腦血管、益智、健脾養胃

宜

高血壓、消化不良者

忌

陰虛體熱、體質虛弱者

佛手瓜尖營養功效

佛手瓜尖即佛手瓜藤蔓枝葉上的嫩尖梢，口感脆嫩，味道甘甜，含有豐富的營養，是餐桌上的健康食材。佛手瓜尖具有保護心腦血管、益智、健脾養胃的功效。

1、保護心腦血管

佛手瓜尖含有豐富的蛋白質、礦物質，能夠擴張血管，幫助利尿排鈉，還有一定輔助降壓作用，適合患有高血壓以及心臟病的人食用，對於保護心腦血管有一定幫助。

2、益智

佛手瓜尖中含有豐富的微量元素鋅，這種物質是人體智力發育時必需的營養成分，它與賴氨酸一起被人體吸收，能促進腦部發育，適合處於發育期的青少年、經常用腦的人群食用。

3、健脾養胃

佛手瓜尖能理氣和中、調理脾胃，平時人們出現腹瀉、腹脹以及消化不良、惡心、嘔吐等不良癥狀時，可以適量食用佛手瓜尖。

佛手瓜尖營養價值

佛手瓜尖肉質細嫩，含有水分、蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鉀、核黃素、鈣、磷、鐵、鈉、銅、鎂、鋅、硒，特別是硒的含量比較高，是多種蔬菜不能比擬的。此外，還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

佛手瓜尖註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、消化不良者

佛手瓜尖富含多種營養成分，具有保護心腦血管、健脾養胃的作用，適宜高血壓、消化不良者食用。

禁忌：陰虛體熱、體質虛弱者

佛手瓜尖是溫性食物，本來就陰虛體熱、體質虛弱者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
佛手瓜尖在瓜果蔬菜中屬於高營養食物，孕婦可以適量食用，能為身體補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
佛手瓜尖有益於智力發育，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

佛手瓜尖不宜生吃，如果生吃，可能會對腸胃造成一定的負擔，尤其是腸胃功能不佳的人群，更要註意。

佛手瓜尖食用方法

1、涼拌

將佛手瓜尖洗凈、切碎，紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，加醬油、白糖攪拌。

2、清炒

佛手瓜尖可以和胡蘿卜、黃甜椒一起翻炒，非常爽口。