臭腐乳的功效與作用、禁忌和食用方法

臭腐乳簡述

功

提供營養、增加食欲

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

臭腐乳營養功效

臭腐乳是由大豆經過加工制作成細渣凝固後，經多種微生物協同發酵而成的豆制食品，含有豐富的蛋白質，營養價值較高，具有提供營養、增加食欲等功效。

1、提供營養

臭腐乳主要由大豆制成，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A、維生素E、以及鈉、鉀、磷等微量元素，且由於制作時經過發酵，還可能存在有益於腸道的微生物，可以提供營養，補充身體能量。

2、增加食欲

臭腐乳中常伴有鹽和辣椒，還可能加入酒，其味咸、辣，風味獨特，能夠刺激味蕾，增強食欲。

臭腐乳營養價值

暫未知

臭腐乳註意事項

不宜同食

1、咖啡

臭腐乳不宜與咖啡同食，因為咖啡中含有咖啡堿成分，而臭腐乳辛辣，均可對胃腸道造成刺激，從而可能會影響胃腸道功能，造成腹瀉等不適。 

溫馨提示

臭腐乳需避免一次性進食過多，以免刺激胃黏膜而引起腹痛等不適癥狀。

臭腐乳食用方法

1、拌飯

可以取部分腐乳放在米飯中直接拌飯吃。