生山楂的功效與作用、禁忌和食用方法

生山楂簡述

功

健脾開胃、調節血脂、調節血壓

宜

腹滿飽脹者

忌

脾胃虛弱者

生山楂營養功效

生山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀，果可生吃或作果脯、果糕，幹制後可入藥，味酸，性冷，無毒，歸脾、胃、肝、肺經。生山楂具有健脾開胃、調節血脂、調節血壓等功效。

1、健脾開胃

生山楂含多種有機酸，口服後能增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化。生山楂味酸，能刺激胃黏膜，促進胃液分泌。生山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化。生山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲。生山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態的平滑肌有興奮作用。

2、調節血脂

生山楂含有的黃酮可輔助降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B的濃度，升高高密度脂蛋白、膽固醇和載脂蛋白A的濃度，但對甘油三酯影響不大。通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝入而發揮調節血脂作用，適合高血脂患者食用。

3、調節血壓

生山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，可以擴張血管，起到調節血壓的作用，適合高血壓患者食用。

生山楂營養價值

生山楂營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素C等成分。

生山楂註意事項

適宜和禁忌

適宜：腹滿飽脹者

生山楂可增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化，適合腹滿飽脹者食用。

禁忌：脾胃虛弱者

生山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態的平滑肌有興奮作用。對於脾胃虛弱者，過度的刺激反而會引起脾胃收縮，而產生不適反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
生山楂有促進子宮收縮的作用，孕婦過多食用生山楂，有引發流產的風險，故應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒不宜多食生山楂，會損傷牙齒，而對牙齒的生長發育造成不利影響。

溫馨提示

生山楂不能空腹吃，生山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，還會增強饑餓感，並加重原有的胃痛。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉，就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。

生山楂食用方法

1、煎湯

煎湯，取適量生山楂直接入鍋加清水煎熬，適量食用有消食健胃、行氣散瘀的功效。

2、生吃

將生山楂洗凈去核，放入口中慢慢咀嚼，適量食用有一定的消食效果。