蔓越莓餅幹條

變換著形狀，給人新鮮的感覺；加入少許的泡打粉，酥脆可口

主料：黃油（室溫軟化）(80g)，細砂糖(80g)，低筋面粉(220g)，雞蛋(50g)
　　輔料：鹽(1/4小勺)，鋁泡打粉(1小勺)，蔓越莓（切碎）(50g)

準備好材料，黃油提前室溫軟化，蔓越莓提前切碎（我同時做兩份，所以分量是加倍的）

把軟化的黃油倒進幹凈幹爽的容器裡打發

細砂糖分三次加入，打發前加入1/3糖，開始打發

待第一次加的細砂糖和黃油充分混合後，再加入1/3糖，繼續打發

待第二次加的細砂糖和黃油充分混合後，再加入剩餘的1/3糖，繼續打發。每次混合後都能發現黃油的變化，體積變大，顏色變白

雞蛋液分三次加入，第一次加入1/3蛋液，繼續攪拌

待第一次加的蛋液和黃油充分融合後，再加入1/3蛋液，繼續攪拌

待第二次加的蛋液和黃油充分融合後，再加入剩餘的1/3蛋液，繼續攪拌至完全融合，就會發現體積變大變輕盈，顏色變白

放入鹽，充分攪拌均勻

黃油已經完全打發瞭

加入泡打粉

加入低筋面粉

加入蔓越莓

用刮刀攪拌成零散的小面團

直接用手揉成均勻的面團，揉至看不見白粉即可，不用過度揉搓

準備一個和烤盤（三能黃金烤盤）差不多寬度的保鮮袋，把面團裝進去

用手把面團壓向兩角，使面團鋪於保鮮袋的前半部分/密封部分（不要求平整），再放進去烤盤，如圖所示，寬度剛好

用搟面棍把面團向外搟，使面團覆蓋整個烤盤；然後將搟面棍向前、後、左、右四個方向推移，使面團平整攤開，厚度均勻 （一份原料的面團，均勻鋪滿整個烤盤，厚度剛好）

用搟面棍把面團向外搟，使面團覆蓋整個烤盤；然後將搟面棍向前、後、左、右四個方向推移，使面團平整攤開，厚度均勻 （一份原料的面團，均勻鋪滿整個烤盤，厚度剛好）

這樣的方法可以快速方便地搟出一塊規則面塊；完成後送進冰箱，冷凍半小時-1小時

面團凍得很硬後取出來，把保鮮袋的兩條邊剪開；此時可以預熱烤箱，180°，10分鐘

準備鋒利的刀，先橫著切開三等份

然後豎著切1CM寬的小條

切好後有序的排在鋪有油紙的烤盤裡（用不黏烤盤可以不鋪油紙），放入預熱好的烤箱裡，中層，180°，12-15分鐘，試自己烤箱而定

12分鐘後，餅幹表面稍微上色變金黃，就可以取出瞭

出爐後馬上放在網架上涼

用小包裝袋打包裝飾，餅幹可口，包裝大方，不失為送禮尚品。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。