海苔蝦卷

我特別鐘情於有餡有料的實物，而且是餡料越多越好的。不過我一直不太喜歡吃壽司，感覺大多數時候米飯的比重較多，且米飯本身是白味的，這就掩蓋瞭配料的風味。琢磨著用做壽司的方法混合中式的食材做點小卷吃，我用瞭老爸最愛的南美白對蝦，中間加瞭些胡蘿卜和香蔥，再用煎蛋皮和海苔卷起來，看著挺漂亮的，吃起來味道也真是棒極瞭！今年是我和爸媽的本命年，而且我和爸的生日也僅隔三天。這兩天老爸借著這個生日在外慶祝瞭三次瞭，還沒好好地在傢吃上一頓，所以又在傢搗鼓瞭些新花樣。一直覺得萬傢燈火是一個很溫暖的詞語，爸爸的開心，媽媽的快樂，還有我和妹妹的好心情，加上身體健康，就是我的一切需求。以後還會加上更多人，目前就是這樣瞭，祝爸爸生日快樂，身體健康，開心每一天！

主料：南美白對蝦(8隻)，胡蘿卜(1根)，海苔(2張)，雞蛋(1個)，香蔥(2根)
　　輔料：料酒(適量)，水淀粉(適量)，食鹽(適量)

準備好所用食材

胡蘿卜切小丁備用

蝦去頭、去殼、去蝦線，在案板上拍碎，不要剁，放入碗裡，加一點點料酒

將胡蘿卜加入碗裡，調入少許鹽，用手把所有餡料混合成團，然後在碗裡摔打上勁，最後加入蔥花拌勻

雞蛋磕入碗中，調入少許鹽和水淀粉，攪拌均勻，入鍋攤成蛋皮

把蛋皮取出，切去四邊成正方形

在蛋皮上鋪上一層大小一致的海苔

均勻的鋪上餡料，留一點點邊不要鋪滿，從身前開始卷，接口處抹上少許水淀粉，便於粘合

收口朝下，放入開水鍋裡蒸約三到五分鐘至熟即可，時間不要太久，不然蝦肉就老瞭

食用時切成大小適合的塊，可根據自己的喜好蘸醬汁或者直接吃

生活的重心在於讓自己充實快樂，除瞭多去關註身邊的ABCD過得多好多好，今天去哪逛街，明天去哪旅行，還有曬瞭哪些美食，還在於不停地折騰。海苔蝦卷，健康營養簡食

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。