奶粉做酸奶

這個想法其實起源於有個年輕媽媽那天和我聊天，問我對嬰兒吃的有沒有什麼研究，我吧自己還是大喇喇單身漢而且保持瞭這項紀錄二十多年之久的一枚，所以一下子就被問懵瞭。我說我不知道啊，估計也就是吃的精細點營養點不冷不熱舒服點唄~她說要是那樣就好瞭，傢裡面的寶寶總是拉肚子，她看著特別難受。我隨口就回瞭一句那就喝酸奶不就成瞭麼~她說要是大人就好瞭，寶寶太年輕，不能喝鮮牛奶做的東西，防止過敏嘛。我說那估計也就沒辦法瞭，其他的估計刺激更大，她突然問我，你說能不能用奶粉來做酸奶，這樣不就沒事瞭麼。我當時就更懵瞭，奶粉和牛奶畢竟還差得很多，真的能這麼做麼？後來我想要不也就試試，忐忑的試瞭一次竟然成功瞭！這樣寶寶鬧肚子也不怕瞭耶！幾個小要點分享給大傢咯~

主料：奶粉(100g)，熱水(800g)
　　輔料：菌種(1g)，砂糖(適量)

奶粉放到一個幹凈沒有油和容器裡面

沖進去剛剛開的開水，可以加一點砂糖

一定要攪拌均勻，然後放到和體溫差不多的時候加入菌種，充分攪勻

為瞭防止發酵出來表面不好看，分裝的小玻璃瓶裡面的時候用小勺子去掉表面泡沫

然後電飯鍋裡面放進去熱水，五十多度摸著很舒服的溫度，放進去玻璃小瓶子

上面蓋上一層錫紙，插上電飯鍋，不要動讓它自己保溫，快的話三個小時就好瞭，慢的話六個小時到八個小時，全靠電飯鍋的脾氣咯

哈哈沒有想象中的難呢！主義的就是這麼幾點1、一定不要沾上油包括容器和玻璃瓶子；2、不用再煮開瞭因為奶粉裡面不像鮮牛奶會有很多微生物所以其實用涼水沖也行但是熱水比較好沖；3、我實在沒有酸奶機就用瞭這個土方法每個電飯鍋保溫溫度不同但是都是合適的溫度范圍哦！4、如果想快一點的話就先放在外面一晚上菌種增值瞭之後放到鍋裡面兩個小時不到就好瞭！5、上面會出來一點乳清也是很營養的哦喝的時候攪勻就行瞭！

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。