原汁鳳爪

越來越多的調味料霸占瞭我們的味蕾，於是越吃越咸，越吃越香，實際食材最淳樸的原味被我們忽略瞭。老公三高，更改他的飲食習慣成瞭一場硬仗。雖然少油少鹽的生活雖然要慢慢適應但是健康才是第一不是嗎！

主料：雞爪(適量)
輔料：香菜(適量)，枸杞(適量)

原料一份

斬段，泡出血水

焯水

焯好的雞爪添水小火1個小時燉酥爛，撇去浮油

加幾粒枸杞，稍燜小會兒

關火，放少許香菜，撒少量鹽

出鍋瞭

涼透後放冰箱冷藏，原汁凍

雞爪做法技巧

常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

雞爪的作用

強筋壯骨雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。