芝士蛋糕

這款免烤芝士蛋糕是參考Christine的blog。非常簡單且零失敗！提前一天就可以做好，品嘗前化凍即可。

主料：全麥消化餅(110g)，黃油(70g)，奶油奶酪，室溫(250g)，細砂糖(50g)，香草精(1/2茶勺)，檸檬汁(1/2茶勺)，奶油，打發用(200ml)，新鮮水果(適量，點綴用)

餅幹放入保鮮袋內用搟面杖搟碎。

融化黃油倒入餅幹碎，攪拌均勻。

均勻平鋪在蛋糕模具內，可以用玻璃杯底壓平整。

室溫奶油奶酪倒入砂糖用電動攪拌器攪拌至潤滑蓬松狀。

加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌，融合即可。

另一盆內倒入淡奶油，打發。

把打發好的奶油倒入奶油奶酪糊內，攪拌均勻。

完成的芝士糊倒入模具內，鋪平表面。

蓋上保鮮膜放入冷凍，至少5小時。

需要品嘗前，提前2小時放入冷藏解凍；或放入室溫至軟身，切小塊，放上水果點綴，即可食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。