蝴蝶饅頭

看著一隻隻漂亮的蝴蝶在手中誕生，真的是特別有成就感！孩子們回到傢，那就是異口同聲地六個字：哇塞！哇塞！哇塞！

主料：面粉(350克)，南瓜(一塊)
輔料：幹酵母(4克)，純牛奶(70毫升)，溫水(50毫升)，雞蛋(2個)

南瓜去皮、切片、放入蒸鍋中蒸熟，晾涼後用勺子搗成泥。

將酵母放入溫水中溶解成溶液後倒入面粉中，再加入南瓜泥、牛奶、雞蛋液與適量的白糖，將其充分地揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜發酵；將發酵好的面團放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，再揉搓成條，分成約40克重的小劑子。將小劑子揉搓成小手指粗細的長條。

將長條從兩端向中間卷起，使之成為兩個相對的面卷。

卷好後靠在一起。

用筷子在靠下的位置，向中間夾一下。

最後用刀子將蝴蝶的觸須切開，可用手指將其稍稍搓細搓尖一些；至些，蝴碟卷生坯就做好瞭。

將做好的蝴碟卷生坯用略為濕潤的紗佈蓋起來，再靜置二十分鐘進行第二次發酵；蒸鍋內加入適量的水，將幹凈的紗佈打濕後攥幹鋪在蒸屜上，放入餳好的蝴蝶卷生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可。

1、因所用的面粉不同以及雞蛋的大小不同可能所需的牛奶量也會有所不同；所以在添加牛奶時要分次倒入可根據實際情況酌量加減 2、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異判斷面團是否發酵好的方法為用手指沾上面粉插入面團中手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷說明發酵得剛好如指印周圍的面團迅速反彈說明發酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷那麼面團則發酵過度可以再放入泡打粉揉勻來挽救；一般來說當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。