小浣熊餅幹

超級無敵可愛的小浣熊餅幹來啦! 看到這款餅幹造型時就被小浣熊萌萌的可愛模樣所吸引，於是就在網上買下模具，趕緊試試，都說烘焙是個甜蜜的坑，看到喜歡什麼就會著手敗回傢，真的是不例外

主料：黃油(75g)，糖粉(50g)，細砂糖(25g)，低筋面粉(180g)，雞蛋(1個)，可可粉(8g)
　　輔料：蔓越莓幹(適量)

準備好材料

黃油軟化打發，加入細砂糖、糖粉攪拌均勻

加入雞蛋攪拌均勻

把過篩的低筋面粉加入，拌均勻即可

將已拌好的面團按1:1:3分成三份，最大一份加入3克可可粉，一份原味，餘下一份加入5克可可粉拌勻

將已拌好三個顏色的面團蓋上保鮮膜備用，將最大的面團搟成面皮，用模具將小浣熊身體壓出來，放到烤盤裡，然後壓出眼睛和肚子

把最深色的面團也搟成面皮，壓出眼睛，把壓好的眼睛填充到小浣熊上，壓出小手

原味的面團也搟成面皮，壓出肚子，填充到肚子的位置裡

拿一小部分原味和深色的面團搓出長條，各搓兩條交叉排好，搟成面皮，壓出尾巴把壓好的尾巴組合到小浣熊身上，用一點點原味面團搓出小眼珠，放到眼睛上即可

壓入蔓越莓幹或杏仁到小手上，放入預熱好的烤箱烘烤，上下150度，烤25分鐘即可

小浣熊抱著點堅果特別得意

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。