傢常魚香豆腐

魚香豆腐的傢常做法中味道好壞在於魚香汁的調配上面，大傢可以根據自己口味慢慢調節，所需材料下面都做瞭詳細介紹，而且這個菜豆腐切的越均勻越好做，下面請看好吃的魚香豆腐怎麼方法和技巧。

魚香是川菜中一種經典味型，是用醬油、醋和糖調配成醬汁，搭配蔥、薑、蒜、辣椒等配料，香煎豆腐吸滿瞭魚香汁，真是聞到就流口水。

魚香豆腐食材介紹：

主料

板豆腐300g，幹木耳泡開1小碗，胡蘿卜1條，小蔥6支，蒜4瓣，薑3片，豆瓣醬1小匙，油1.5大匙

魚香汁調料：

米醋2大匙，醬油2大匙，番茄醬1大匙，白糖2小匙

魚香豆腐的做法教程：

1、魚香汁調配均勻備用。蔥切蔥花，分成蔥白和蔥綠。薑蒜切末，胡蘿卜和木耳切絲，豆腐切小塊。

2、熱油將豆腐煎得兩面金黃，盛起備用。

3、用剩下的油，炒香薑蒜末、蔥白和豆瓣醬。

4、加入木耳和胡蘿卜絲同炒，到胡蘿卜軟化、木耳爆出響聲。

5、加回豆腐、倒入魚香汁同炒，收汁至濃稠。起鍋前撒上蔥綠即成。

成品圖：

魚香豆腐的做法小技巧：

1. 不加番茄醬的魚香汁版本：醋多半大匙、糖多1小匙。。)

2、豆腐片要切得均勻，要用煎的方法煎豆腐片，這樣吸油少。

3. 擔心炒碎豆腐的話，可以預先將豆腐泡在淡鹽水一陣子，會比較不易碎。

最後提醒大傢制作這個魚香豆腐的時候將魚香汁加水燜燒豆腐入味，要註意時間和火候。