咖哩雞

咖哩雞是馬來西亞的美食之一，它的味道香濃，令人忍不住添多一碗飯。平時都自己煮咖哩料的，那必須要用辣椒和大約十樣香料慢慢煮半小時，今天比較懶就買瞭包裝的。平常煮瞭一大鍋就吃上兩天，而吃剩下的咖哩汁都會拿白面包沾著吃。

主料：雞(1隻)，土豆(適量)
輔料：即煮咖哩料(1包)，小蔥頭(適量)，椰奶(200g)，桂皮(適量)，丁香(適量)，八角(適量)，咖哩葉(適量)

把雞肉斬成塊，土頭切塊，小蔥頭切碎備用。

熱鍋後加入油燒熱再把桂皮`丁香`八角及咖哩葉爆香，然後才把小蔥頭倒入炒5分鐘。

加入咖哩料炒香。

加入雞肉翻炒

再把土豆加入翻炒

加水煮開後轉中火，煮大約30分鐘。

最後加入椰奶炒勻就大功告成瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。