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八爪魚燉咸菜

2021-07-27 00:00:00 74U閱讀網

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八爪魚燉咸菜

鮮香美味！好吃不膩！營養豐富！

主料：八爪魚(3斤)，精五花肉(適量)，咸白菜(1棵)
輔料：青蒜(適量)，枸杞(適量)

把咸白菜切成絲，洗至無咸味備用。蔥和青蒜切成段，薑拍成末，五花肉切成小方塊，備用。八爪魚洗凈後用開水焯一下，在把爪和肚切開，備用。

炒鍋中放入少許花生油，燒熱後放入一小勺白糖，炒至起沫（一定要掌握好火候），沫減少時但還沒冒煙時，放入切好的五花肉，翻炒至變色，再放入少許醬油，加入準備好的蔥、薑、花椒、大料、白酒，翻炒均勻，使肉上色即可。

八爪魚燉咸菜

加適量的水，大火燒開後，轉文火燉20分鐘，再把八爪魚放進鍋中，大火燒開後放入枸杞和切好的咸白菜，等再開後，轉文火燉30分鐘，最後放進青蒜、鹽，翻勻，即可出鍋，再滴入幾滴香油調味。