傢常豆腐

主料:豆腐(200g)
輔料:大白菜(2片)，五花肉(50g)，青椒(半個)，洋蔥(半個)

豆腐切成大片。

蔬菜都切塊，蔥薑蒜切片。

五花肉洗凈切片。

平底不粘鍋內放油將豆腐片煎至兩面金黃。

利用鍋內餘油將五花肉炒至兩面金黃肥油被煸出。

肉撥一邊，將蔥薑蒜炒香。

放入大白菜翻炒，調入鹽和生抽。

豆腐放入翻炒一下，添入1碗水，小火慢燉至湯汁快要收幹。

湯汁快要收幹時，放入青椒和洋蔥翻炒至斷生，調入雞精即可出鍋。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。