蛤蜊蒸蛋

我傢寶貝8個月的時候，每天都吃大半個蒸蛋，吃瞭一個月後再也不肯吃雞蛋瞭。雞蛋對於小孩子來說可是很好的營養食物，可惜我女兒一年多來連2個雞蛋都沒吃到，不管是蒸、煮、煎、燒就是堅決不肯吃，喂進去就吐出來，讓我苦惱的不得瞭。 最近有點好轉，她最不愛吃的青菜和雞蛋，有時也能吃幾口瞭。昨晚更是破例，這一盤蛤蜊蒸蛋，被她一個人解決瞭一半。這傢夥太挑食瞭，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加瞭蛤蜊的，做瞭兩次她都肯吃的，真拿她沒辦法。看看最後的圖，我女兒吃這個菜的照片，自己用勺子挖著吃的不亦樂乎哦。

主料:花蛤蜊(16隻)
輔料:雞蛋(2個)

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗幹凈。

2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老瞭。

3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。

4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。

5、雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。

6、蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。（我傢蔥沒瞭，所以沒加瞭）。

花蛤蜊做法技巧

1.花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈後，撈出控水備用;

2.青紅椒去蒂去籽洗凈後切塊。薑洗凈後切片;

3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

花蛤蜊的作用

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；

2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；

3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的;。

4.中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

花蛤蜊食用禁忌

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃