土豆豆角燒香菇

【淡然的享瘦主義：改變吃飯順序也能減肥！】 吃飯順序也是一門學問哦！當你吃飯的時候，先吃什麼，後吃什麼，也會對體重有非常大的營養。遵循以下飲食原則，就能夠輕松享瘦。 首先，吃飯前先為自己準備一個巴掌大小的盤子，往盤子裡面夾滿各種顏色的蔬果，試 著先把盤子裡的蔬果吃完，再去吃米飯和肉類等，當然，不必過於嚴苛遵守，這樣做的目的隻是為瞭提醒自己蔬果優先攝取的原則。如此一來，高纖維、低熱量的食物已經占據瞭大部分的胃部空間，高熱量、高油脂的自然就吃的少瞭，若習慣這樣的飲食順序，你會慢慢發現自己身材和健康的改善！ 今天，為大傢推薦的是一道葷素相宜的土豆豆角燒香菇，可以滿足不同需求的胃口哦！ 【土豆豆角燒香菇】時間：25分鐘熱量：347大卡（100g香菇-19大卡；100g土豆-168大卡；100g豆角-30大卡；100g豬肉-143大卡）分享：兩人份

主料：香菇(100g)，豆角(100g)，土豆(適量)，豬肉(100g)
輔料：蔥段(5g)，薑片(3片)，蒜瓣(適量)，青椒(3瓣)，大料(適量)

豆角洗凈掰成5cm左右的段，土豆削皮切塊、香菇洗凈掰成塊

豬肉切薄片，蔥切段、青椒切絲、薑蒜切片備用

鍋燒熱入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黃

倒入切好的土豆、豆角、香菇轉大火翻炒，入生抽調味

倒適量開水直至淹沒鍋內的菜，加老抽、糖、耗油攪拌均勻，大火煮沸

轉小火，蓋上鍋蓋煮制20分鐘左右，加鹽調味，轉大火收汁即可

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。