炸薯條

學習做菜，就要不斷地嘗試。這樣，才能越做越有感覺，才能越做越好。很多事情，也隻有勇敢地嘗試瞭，你才會知道自己行不行。

主料：土豆(2個)

準備好食材。

土豆去皮切成半厘米見方的長條，用冷水泡一下，洗去淀粉。

鍋內放水，水沸後，放進土豆條，煮至六七成熟。

煮過的土豆條晾幹水分，放涼後，放冰箱中冷凍。

土豆條凍到發硬後，取出土豆條。

鍋中置油，燒至七八成熱，下入凍好的土豆條。

炸至金黃色，撈出瀝幹油。

吃的時候撒少許鹽，蘸點番茄醬。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。