荸薺肉片

每天最煩的事情就是吃瞭這頓不知道下頓吃點什麼好，倆人你問我我問你，今天終於做瞭個新鮮的——荸薺肉片！

主料：荸薺(500克)，五花肉(200地區)
輔料：無

五花肉切薄片，荸薺削去外皮沖洗幹凈

荸薺切片備用

肉鍋涼油，下入花椒爆香（因為這花椒是我從媽媽傢裡帶來的，所以非常鐘愛），下入五花肉煸炒，盡量把油都煸出來

下入荸薺片翻炒，放入醬油、鹽、花椒面、雞精翻炒均勻就可以瞭

上桌開吃吧！

荸薺做法技巧

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用;

2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等;

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

荸薺的作用

潤喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥