紅豆餡

自己做的，吃著就是放心！

主料：紅豆(250克)
輔料：白糖(165克)

紅豆用水泡５小時左右。

鍋裡加適量水（豆和水的比例大概是1：3），水沸後改最小火。

煮約1.5小時後，水份剛燒幹，紅豆裂開。

用勺子壓爛紅豆。

炒鍋加少許水，放入白糖，開火，用小火煮至白糖完全溶化。

倒入壓爛的紅豆，用鏟子把糖漿和紅豆混合一起。

拌好的豆餡有點濕，改大火收幹水份。

用盤子盛好餡，加煉奶，用筷子攪拌均勻即可。

拌好的豆餡。

紅豆餡做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆餡的作用

解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥。

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛