黃瓜炒木耳

現在好多人都患有三高，而且是病患年齡越來越年輕化。現代人生活水平提高瞭，可是吃的卻不如從前貧窮時健康瞭，頓頓雞鴨魚肉蛋讓好多人患上瞭各種富貴病，從前聽說過餓死的人哪聽過因為吃的好吃病的人呀！所以呢，我們應該反省自己的飲食生活，去選擇健康的飲食結構瞭。這道菜是一道很好的減壓降脂菜，其排毒消脂的效果很好，但是一口吃不出胖子，想要療效還是要堅持食用經常食用。

主料：黑木耳(適量)，黃瓜(一根)
　　輔料：紅辣椒(適量)，綠辣椒(適量)

黑木耳充分泡發，洗凈。

黃瓜洗凈切長方形或菱形片

紅綠辣椒洗凈切絲，蔥切花，薑切絲，蒜切末

用雞精、鹽、糖、淀粉、水調成一份芡汁

熱鍋冷油，小火，炸香花椒，然後撈出花椒粒

油八成熱，下入蔥薑蒜爆香

下入瀝幹水的黑木耳翻炒

下入紅綠辣椒絲翻炒

下入黃瓜翻炒，炒制木耳熟倒入調好的芡汁,翻炒均勻

滴入幾滴香油添香增色，出鍋

別小看素菜，很好吃哦~

健康其實並不難

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。