橙皮吐司

老早就看到有把糖漬橙皮放入面包中，一直想象不出是什麼口感，就怕帶苦味。這次榨瞭兩個橙子後，自己做瞭糖漬橙皮，添加到面包中，味道真是美妙極瞭，帶著橙香，帶著清甜，真的不錯哦。

主料：高筋面粉(250克)，橙汁(130克)，糖漬橙皮(30克)，蛋液(30克)
　　輔料：黃油(10克)，鹽(2克)，糖(5克)，酵母(3克)，刷表面蛋液(10克)

面包桶內放入蛋液、橙汁

放入面包粉，對角放糖、鹽，中間放酵母

糖漬橙皮切丁

和面20分鐘後放入黃油、橙皮

再和面30分鐘，拉出不宜破的薄膜

進行發酵

發好的面團取出排氣後分成3份，醒15分鐘

搟成橢圓形

卷起

壓扁再搟成長條

卷起放入模具，放入烤箱發酵

發好的面包胚刷上蛋液

烤箱預熱，上下火180度中下層烤30—35分鐘左右，上色後蓋上錫紙

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。