雙味蝶酥

前幾天做瞭一款香草蝴蝶酥，一致的好評哦。於是有人提出還想吃，我今天就玩瞭一個花樣，做瞭一款雙味的蝴蝶酥，造型還是那麼美，味兒卻更加的棒瞭哦。 烘焙就這樣子，看著我們將面粉，將清水等食材變成美點時，心中的那一份喜悅是不能用文字來描述的。在烘焙路上我們隻能學習再學習，參考再參考，再結合自己的喜好，開來幸福又甜蜜的烘焙之旅。

主料：面粉(250克)，黃油(40克)，清水(120克)
　　輔料：片狀黃油(180克)，香草精(適量)，白砂糖(適量)，可可粉(適量)

備如圖所用材料。

將清水，塊狀黃油，面粉，細鹽，拌至在一起。

先拌至均勻裹上幹粉。

再將面團轉至在保鮮袋裡。揉至光滑後，微醒一下備用。

分一半的面粉，在裡面加入可可粉。

揉至融合，這個真是有點費時，再怎麼揉還是這樣子大理花紋狀。不過成品告訴我，這不影響口感及造型。

將片狀黃油放至在上面。

折疊好後，口向下擺放。

壓折壓折重復四次。

同時也將原味的面團這樣子揉入片狀黃油，將揉好的面團疊好，微醒發一下。

再壓至成面皮備用。

在表面灑上適量白砂糖及香草精提味。

再二邊折卷好後，放冰箱冷凍至硬備用。

將面團改刀，擺盤，再灑上適量白砂糖。

入烤箱185度，烤制25分鐘即可。

這樣子一份雙味蝶酥就完成瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。