醬香拌飯醬

大熱的天熱的難受，做飯是個最讓人頭疼的事情，可人總是要吃飯滴，很多人一聽到做飯就頭暈。那就推薦個方便快捷又簡單好味的醬料給大傢拌飯吃吧！做一鍋米飯，拌著這個肉醬吃飯既省時又省事，不會有在廚房被熱暈的風險所費時間不多就有熱騰騰香噴噴的一碗醬料可以拌飯吃，非常適合忙碌的都市人，和夏天不願意做飯的人哦！

主料:豬瘦肉(500g)，洋蔥(1個)
輔料:鹽(適量)，韓國辣醬(適量)，蠔油(1勺)

準備材料：豬肉切丁用料酒，鹽醃制片刻

洋蔥切成小丁待用

生薑切末

準備醬料：黃豆醬，柱候醬，韓國辣醬，

起油鍋燒熱

倒入醃好的肉丁煸炒

炒至肉丁金黃色發出香味，倒入洋蔥丁翻炒均勻

加入1勺黃豆醬，1勺柱候醬，1勺韓國辣醬調味

再放入一大勺五香粉

兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。

兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。

豬瘦肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬瘦肉的作用

具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬瘦肉食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。