咸肉炒豬乸菜

豬乸菜，學名莙荙菜菜。舊時民間認為莙荙菜為野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，隻宜喂豬，母豬吃瞭均達菜據說能多產子。我們這裡管它叫勺菜。豬乸菜吃起來滑滑的，有點感覺有點像那個木耳菜，不過味道不同。豬乸菜有著種種食療好處：益脾健胃，補中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等，不過有點泥味，要用肉炒才香，哈哈。嶽父大人拿瞭塊客傢咸肉來，我放在冰箱裡存著，用它來炒，正適合。

主料：豬乸菜(一棵)，客傢咸肉(一塊)
　　輔料：薑(適量)，蒜(適量)

將豬乸菜洗凈。

將豬乸菜切塊。

咸肉煮過之後切片。

起油鍋，爆香薑蒜，下咸肉煸炒。

下豬乸菜。

炒勻後加適量的水燜熟就行瞭，因為咸肉很咸，我就隻放瞭點點鹽就夠瞭。

起鍋瞭，味道還真不錯，咸肉的味道滲入到菜裡面。