臘肉豇豆燜面

下班回傢太晚瞭，一個人的飯菜，嫌做起來耽誤不少時間。 冰箱有現成的豇豆、濕面，來點我喜歡的臘肉一起燜熟，啥都解決瞭···

主料：機軋濕面(適量)，豇豆(適量)，臘肉(適量)
輔料：蒜瓣(適量)

準備好濕面、豇豆、臘肉。

豇豆掐成小段，洗凈；臘肉切片；蒜瓣拍破備用。

鍋中油熱，倒入臘肉。

煸炒出油。

臘肉撥一邊，爆香蒜瓣。

倒入豇豆，炒勻。

加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

加入適量冷水，燜煮2分鐘。

將面條均勻碼在豇豆上，燜煮3分鐘。

水分快要幹瞭，將面條翻動一下。

淋入生抽，翻勻。燜好的面條，調好味盛入盤中。

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。

臘肉做法技巧

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽醃制，經緊壓、風幹、熏制而成。

臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

臘肉食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。