麻辣香鍋

以前做過一次，忘瞭放青筍，這次說啥也不能忘瞭！因為雞翅太貴瞭，所以就買瞭翅根代替，哈哈，會過日子吧！味道可是一點都不差哦！！

主料：蝦(適量)，雞翅根(適量)
輔料：藕(適量)，青筍(適量)，木耳(適量)，金針菇(適量)，菜花(適量)，土豆(適量)，花生(適量)

處理翅根、蝦：洗凈後，分別用燒開的薑、料酒水燙過，這樣是　　去腥必不可少的步驟；葷油：事先切一小塊肥豬肉備；　花生：事先炸好備用；蒜蔥：小瓣蒜不用切、蔥切成段；

準備蔬菜：將所有蔬菜洗凈，切成你想要的大小和形狀－分別放入開水中焯至八九成熟－再分別過涼水－撈出放在能漏水的盆裡濾幹。

開炒：鍋中放油較平時炒菜稍多即可－下入豬肉塊煸炒至發黃－下入麻椒、幹辣椒炒半分鐘－下入蒜瓣炒至蒜瓣起泡－下入豆豉和祁縣豆瓣醬炒出紅油－下入蔥段－下入翅根、蝦　炒半分鐘－下入所有濾幹的蔬菜同炒三五分鐘－淋少許生抽－最後放入炸好的花生立即關火即成。

１、一般飯店應該是用油炸土豆條和／其他食材在傢嗎我覺得一個是得講究節約另外要講究健康所以我選擇水煮味道影響不大哦！２、喜歡吃蒜的同志最好多炸點味道很不錯哦！