白蘿卜燜牛腩
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用剩下包餃子的面團做的拉條子。拉條子是一種傳統面食。是面條的一種,隻不過不是搟出來的,而是用一條條用手拉出來的,吃起來非常勁道。拉條子的吃法多種多種,炒、拌皆可。胖子用牛肉和豆芽制作瞭一款炒拉條子,味道相當好。
主料:面團(400g),牛肉(100g),綠豆芽(250g)
將揉好的面團搟成5毫米厚的面餅。
將面餅切成一厘米左右的長條。
將面條用雙手一根根的拉成長條,入鍋中煮熟。
將煮好的拉條子加適量橄欖油拌勻備用。
牛肉切片。
綠豆芽洗凈控水備用。
熱鍋下油,放入蔥薑熗鍋。
放入牛肉。
翻炒至牛肉變色。
再加入綠豆芽。
翻炒至斷生。
加入醬油和美極鮮翻炒出香味。
加入煮好的拉條子。
.再加鹽和醋翻炒一分鐘關火成盤即可。
我用的是包餃子剩下的面單獨制作拉條子的面在和面的時候一定要加些呀和一個雞蛋這樣做出來的拉條子在勁道面團的作用
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。
牛肉做法技巧
將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
綠豆芽做法技巧
1.綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲,以中和它的寒性,十分適於夏季食用;
2.烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好;
綠豆芽的作用
清暑熱、
通經脈、
解諸毒、
補腎、利尿、
消腫、
滋陰壯陽、
調五臟、美肌膚、利濕熱、
降血脂、軟化血管。