豆豉鯪魚炒苦瓜

豆豉鯪魚炒苦瓜是一道吃起來美味，做起來簡單的美食，並且可以清熱去火，開胃下飯，補充營養。

豆豉鯪魚炒苦瓜中將鯪魚和苦瓜搭配，香味濃鬱的豆豉中和瞭苦瓜的苦味，苦瓜的清新又中和瞭鯪魚的油，吃起來清爽而不膩口，非常的美味。

豆豉鯪魚炒苦瓜的做法教程：

1、苦瓜洗凈去除中間白瓤，苦瓜斜刀切薄片，切好後放入開水中燙15秒，撈出過涼水備用。

2、打開豆豉鯪魚罐頭，將魚挑出撕成小塊，盒裡留豆豉和油。

3、將盒中的豆豉和油倒入鍋中炒香，倒入苦瓜翻炒，加入少許糖。

4、最後放入鯪魚塊快速翻炒就好瞭。

成品圖：

豆豉鯪魚炒苦瓜的美味小竅門：

1、苦瓜含有草酸，一定要焯水，不然容易導致鈣流失

2、焯苦瓜時間不能太長，不然苦瓜就失去爽脆的口感瞭。

3、在網上看說切厚片比較好吃，於是這次就切的厚片，吃過後我還是建議切薄片，或者依照自己喜歡的口味切。

4、焯好水的苦瓜迅速過涼水可以保持苦瓜的翠綠色。

豆豉鯪魚炒苦瓜的菜品特色：

1、豆豉鯪魚炒苦瓜是苦瓜最具廣東特色的吃法，鯪魚是一種罐頭魚，是廣東順德菜必備的配料，常用於炒青菜類，最經典的有鯪魚炒苦瓜、鯪魚炒麥菜、鯪魚炒通菜等。

2、這道菜肴因為裡面有苦瓜，所以就有著消暑清熱、促進血液循環、舒張血管的作用，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，豉香味濃鬱的鯪魚可以增進食欲、健脾利胃。

3、香酥軟韌，豉香味濃鬱的鯪魚吃起來油會比較大，所以將它跟苦瓜同炒，很好地中和瞭鯪魚的油，清爽不膩，吃起來會有淡淡的苦味，但不是很明顯。

豆豉鯪魚炒苦瓜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，如果沒有胃口的時候不妨來上這麼一道美食吧，開胃下飯，而且還很營養，值得大傢一試。