骨頭參蒸腐竹

骨頭參是雲南各民族很常見的一種美味食材，它是將豬脊骨用砍刀剁成肉泥，放入精鹽、辣椒、薑、土酒、蒜、花椒這些材料混勻後放入陶罐裡醃制或者直接用葉子包好密封醃制而成的。吃起來美味爽口，鮮香無窮。

骨頭參蒸腐竹是將骨頭參碼在泡好的腐竹上再放入蒸鍋裡蒸制而成的，這種做法不僅可以讓腐竹很好的吸收骨頭參的美味，並且吃起來也會更加的健康，有味十足。

骨頭參蒸腐竹的做法教程：

1、腐竹放水裡泡6小時泡發。

2、泡發的腐竹切成5厘米長的段。

3、把切好的腐竹碼在盤中。

4、腐竹上碼上一層醃骨頭參。

5、淋上一些蒸魚豉油。

6、放入蒸鍋裡蒸15分鐘。

7、腐竹蒸好後，撒上蔥花蒸1分鐘後出鍋。食用前拌勻即可。

成品圖：

骨頭參蒸腐竹的美味小竅門：

1、骨頭參裡含有辣椒、花椒、薑、蒜、精鹽等配料，所以此菜可不放其它調料品，用一些豉油提提鮮即可。

2、腐竹要提前6個小時泡發好。

關於腐竹：

1、腐竹具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。

2、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

3、腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

骨頭參蒸腐竹的做法介紹到這裡就結束瞭，做法其實很簡單的吧，並且全程無油煙，隻需要簡簡單單的拌一下料蒸制一下就可以瞭，吃起來也很是美味的哦。