營養黑米粥

黑豆:又名烏豆,黑大豆,冬豆.人人可食. 功效:補腎益精,潤膚烏發.忌:一次食太多,容易脹氣.黑米:又叫黑粳米,從漢武帝時代起就已被用作皇傢貢品,因而有貢米之稱.人人可食.功效:滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血,視物不清,控制血壓.註意:煮前先侵泡一夜.黑芝麻:又稱胡麻,脂麻,油麻等,入藥以黑芝麻為益,人人可食.功效:延緩衰老,能抑制膽固醇,脂肪的吸收,防止高血壓,動脈硬化等心血管疾病.並具有抗癌,補腦的效果,耐風濕,抗衰老.註意:燥熱體質者不宜多吃.大米:人人可食.功效:補中益氣,健脾養胃,益精強制.註意:粥中千萬不要放堿.百合:一般人都可以食用.功效:解渴潤燥,神經衰弱,治療鬱熱型胃痛.註意:百合性偏涼.薏仁:又名薏米,六谷米,薏苡,米仁,水玉米,菩提子,膠念珠.一般人都可食用.功效:皮膚光滑細膩,消除粉刺,雀斑,老年斑,妊娠斑,蝴蝶斑(常食)的作用,對慢性腸炎和消化不良等癥狀也有作用.忌:便秘,尿多者和孕早期的婦女忌食.核桃:又名胡桃,人人可食.功效:補血養氣,補腎填精,止咳平喘,潤燥通便.忌:與白酒同食.

主料：黑米(2把)，黑豆(1小把)，大米(2把)，薏仁(3把)
輔料：黑芝麻(1小把)，百合(10片)，核桃(2個)

開始準備工作,黑米2把,黑豆1小把,大米2把

泡入涼水中

再準備,黑芝麻1小把,薏仁3把,百合10片,紅糖適量,應該還有核桃仁兩個,忘買瞭,準備好的核桃粉也忘放瞭

薏仁和百合泡水

泡瞭一天一夜後的效果,實際泡半天就可以的

用壓力鍋煮瞭25分鐘後的模樣

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；

2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度；

3.黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。

黑米的作用

益氣補血、

暖胃健脾、

滋補肝腎、

縮小便、

止咳喘、

脾胃虛弱、

體虛乏力、

貧血失血、

心悸氣短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便頻。

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑豆做法技巧

黑豆泡的時候，會掉色，水色加深，這是正常的；

如果隻是洗瞭一下，就掉色或者泡的時候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆價格較貴而黑蕓豆價格較為便宜，有不法商販用黑蕓豆冒充黑豆。

黑豆內仁為黃色或青色，蕓豆內仁為白色。

黑豆的作用

軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、

利水、祛風、清熱解毒、

滋養健血、補虛烏發

黑豆食用禁忌

幼兒、嬰兒人群應忌食或少食

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

百合做法技巧

1.食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

百合的作用

潤肺止咳、

寧心安神、

美容養顏、

防癌抗癌

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。