三椒披薩

學烘焙以來也做瞭不少陂薩，但真正拍下來做菜譜的還是頭一個陂薩，以前做都是懶得去拍，做好都是迫不及待的把它給消滅掉瞭。第二個原因也是懶得去熬陂薩醬，從熬醬到完成一個陂薩得費好幾個小時，通常想想這時間都不再有動力去做。這次用的是簡易法陂薩醬，所以時間縮短瞭不少，吃起來的感覺跟之前做的沒什麼區別。

主料：高筋面粉(110克)，低筋面粉(45克)，橄欖油(10克)，白砂糖(8克)，酵母(1.5克)，奶粉(6克)，清水(95克)
　　輔料：馬蘇裡拉芝士(適量)，紅椒(1/3個)，青椒(1/3個)，黃椒(1/3個)，聖女果(3個)

準備做披薩醬材料。

把大蒜切碎，西紅柿洗凈打成汁。

平底鍋內加入少許的橄欖油燒熱。放入大蒜碎炒出香味。

調至小火，然後倒入西紅柿汁煮開，再加入適量的番茄醬。

加入羅勒和陂薩草和鹽。

最後拌勻，煮至濃稠即可。

將所有的主料都放面包桶內。（高粉、低粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉、清水

然後啟動面包機揉成光滑的面團，再發酵至兩倍大。

將發酵好的面團取出，壓扁排氣。再搟成圓片。

將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹。

準備陂薩材料，青、紅、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裡拉芝士。

將青、紅、黃椒洗凈切成小塊，再放開水裡焯燙一下，然後撈起瀝幹水份備用。

將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。

撒上少許馬蘇裡拉芝士。

然後放上三椒和聖女果。

再撒上馬蘇裡拉芝士在表面。

烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鐘左右。

烤好的陂薩。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。